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魚沼コシヒカリによく合うおかず・魚沼地方の伝統食「きりざい」

魚沼コシヒカリによく合うおかず・魚沼地方の伝統的お惣菜「きりざい」

 新潟のようなお米のおいしい地域では、ご飯によく合うおかずが必ずあります。
その地域で長い時間をかけて育まれた、伝統食・郷土食のようなお惣菜で、
そこでは当たり前のように食べられてきたおかずが、他の地域から来た人にはとても新鮮に見えます。

 

新潟コシヒカリによく合うおかず 魚沼きりざい

魚沼の伝統的おかずに、「きりざい」があります。
野沢菜漬けやにんじん、だいこんなどを細かく刻んで塩もみにして混ぜ合わせたものです。
ここに納豆を加えるのが定番なのですが、たんぱく質も一緒に摂れて、栄養バランスがよくなります。

 

各家庭によって微妙に作り方が違うようなのですが、野沢菜づけを入れるのは必須で、
大根の代わりにたくあん漬けを刻んで入れるバージョンもあります。

 

またイクラやマグロのすきみなどを合わせることもあり、ちょっとしたごちそう風きりざいになります。
他にも、納豆のように山芋やめかぶ、オクラなどのネバネバ系食品を入れるとおいしいです。
これならスタミナ食としても食べられますね。
お好みでいろいろな食べ物を合わせて作ることができるきりざい、バリエーションは無限に広がります^^

 

きりざいはご飯のおかずというだけでなく、お酒のおつまみにもぴったり。
冷蔵庫に常備しておくと、忙しい時やおかずを作る暇がないときも、何かと便利です。

 

新潟米専門店いなほんぽでは、コシヒカリと一緒にこの「きりざい」も購入できます。
初めての方、ぜひご飯のおともにお試しくださいね

 

 

詳細はこちら⇒きりざい

 

 

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